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上海人吃得健康吗?蔬菜水果都吃得不够!

发布时间:2016-05-14 05:23:41

原标题: 上海人吃得健康吗?蔬菜水果都吃得不够!

东方网5月13日消息:今日10时,国家卫生计生委发布《中国居民膳食指南(2016)》。其中,“一般人群膳食指南”是指南的核心部分。在这部分中,针对2岁以上的健康人群提出6条建议。分别为:

食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。

作为上海人,我们的饮食习惯有什么样的特色?我们的饮食结构有什么问题。专家又有什么建议?今天,小新就来为大家一一分析。

首先,我们来看一下《中国居民膳食指南(2016)》都给了我们哪些“饮食建议”。

上海人吃得健康吗?蔬菜水果都吃得不够!

那么,我们上海人吃得怎么样?上海人的健康状况如何?小新也从上海市疾控中心得到了一组数据。

上海人,蔬菜水果吃少了!

上海人吃得如何?上海市疾控中心专家总结了几句话:

“生活水平高,样样有的吃;荤腥主打,口味多样;有健康意识,懂得养生。”

不过,上海市居民膳食与健康状况监控显示,上海人蔬菜吃得少,水果吃得更少!

——上海居民蔬菜平均每日摄入量为249g,最新的《中国居民膳食指南》推荐量则为300-500g。

——上海居民水果平均每日摄入量仅为75g,而膳食指南推荐量为200-350g。

上海人吃得健康吗?蔬菜水果都吃得不够!

上海人,富贵胖!

有些人活着,他已经胖死了——豪小编

最近总是有种强烈的感觉,小新在大家心中的分量是越来越重了——反正秤上是这么说的。

其实,上海人的健康状况和小编类似。上海市慢性病行为危险因素监控显示:2013年,上海市18岁及以上成人超重率为32.5%,肥胖率为9.8%,合计42.3%。将近一半的成人是“胖”的。

由于超重基数大,预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。随之相伴的,糖尿病、高血压、高血脂症的患者人数也快速增加。

上海人吃得健康吗?蔬菜水果都吃得不够!

图片来源:上海市疾控中心

上海人蔬菜水果吃得少,那就多吃点蔬果。上海人富贵胖,那就“减肥”。道理看似很简单,但也是有不少误区的。快来看看,你有没有中招?

误区1:喝蔬果饮料=吃蔬果

“包装蔬果饮料多添加糖,不利健康。”市疾控中心专家说,市面上出售的包装蔬果饮料,其实只是含有少量的蔬果成分,通过添加糖、色素香精等添加勾兑而成。喝了以后,不仅没有吃蔬果的作用,而且还吃下去过多的糖和添加剂!

专家说,蔬果中富含膳食纤维,市面上流行的蔬果汁料理机,将残渣过滤,仅保留汁液,喝起来方便,但没有饱腹感,畅饮将造成糖分过量摄入,会造成肥胖,甚至糖尿病!

鲜榨蔬果汁到底怎么喝?专家说,提倡喝匀浆的果汁,不滤除任何成分,将蔬果中的膳食纤维和各种营养素一网打尽。

误区2:少吃饭就能减肥

所谓一白遮三丑,一胖毁所有。减肥的胖子都应该明白一个道理:吃多了,总是要还的。

那么问题来了,我们少吃一点,甚至不吃。是不是就能减肥了呢?答案是否定的。

“食物中人体必需的营养素如果缺乏,会引起缺铁性贫血、坏血病等,运动才是最好的减肥方式。”

也有人说“不吃主食,就不会胖”。市疾控中心专家说,主食主要提供机体碳水化合物,碳水化合物直接供给身体能量,维持机体正常工作。不吃主食,并不能减少能量摄入,相反,可能会吃进更多的脂肪而发胖!

正确的做法是粗细搭配,建议成人每天摄入50克以上粗粮,既能减少慢性病发病风险,同时又能控制体重。

误区3:吃素总没问题了吧?

上海市第十人民医院临床营养科主任韩婷说:上海人中基于各种原因吃素的人不少。吃素,如果膳食安排不合理,容易出现蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁和锌等微量元营养素的缺乏。

素食者应当通过增加豆制品的摄入获得足够的优质蛋白质,经常吃一些全谷物、坚果和菌藻类的食物,还应选择多种烹调油,以满足对必需脂肪酸的需要。

建议1:烹调方式要注意

大家都知道油喝盐吃多了,对健康不好。但上海人喜欢浓油赤酱,这样才配饭!那么少油少盐,“米道”一样可以好?小新推荐大家两种做法。

“煮”:鱼片、肉丝、肉片等荤菜用水煮熟后,将调料另行烹调,拌入菜中即可。

“焯”:在沸水中加入少许油、盐等调味料,放入切配好的蔬菜,焯熟后沥水取出,即可食用。

建议2:吃“小蛋糕”要注意

西式点心、咖啡伴侣、薯片、奶茶、蛋糕派,这些都是上海人喜欢的下午茶和小零食。

“新版的膳食指南中提到了对添加糖和反式脂肪酸的控制量,这十分重要。”上海市第十人民医院临床营养科主任韩婷说,添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的各种糖类,主要来源是含糖饮料、糕点及一些加糖的菜肴,摄入过量的添加糖类会增加龋齿、肥胖及2型糖尿病的发病风险。“添加糖”每日摄入不超过50克,最好限制在25克以内。

上述食品中还存在着反式脂肪酸,其对健康不利,与慢性病发生发展有一定关系。

建议3:管住嘴,迈开腿

对于小编这样脱衣有肉,穿衣显皱的胖子来说,“吃药减肥”的诱惑堪比“躺着数钱”。但很可惜,地球上根本没有那么好的事。诸如吃药减肥,各种“不劳而瘦”基本不靠谱,甚至危险重重。

因此,摆正心态。不以瘦喜,不以胖悲。减肥,就踏踏实实地运动,科科学学地节食。不掉汗就掉肉,那就是个大忽悠。千万记住,今天你减肥留下的汗水,就是你当年没忍住咽下的口水。“管住嘴,迈开腿”永远是没错的。

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